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A cura della Redazione
Dott.ssa Francesca Vignati, Biologa Nutrizionista
Non tutti conoscono i “comfort food”, così chiamati in quanto apportano gratificazione emozionale a coloro preziosi a coloro che li consumano. In questa videointervista ne parla la dottoressa Francesca Vignati, biologa nutrizionista, specializzata in nutrizione clinica e gestione degli aspetti nutrizionali nelle persone anziane e affette da malattie neurodegenerative. L’intervista, avvenuta durante il “11th Probiotics, Prebiotics & New Foods, Neutraceuticals and Botanicals for Nutrition & Human and Micrbiota Health”- Congresso internazionale con ricorrenza biennale organizzato dal Professor Lucio Capurso, tenutosi a Roma presso l’Università Urbaniana nei giorni 12-14 settembre 2021- è stata condotta da Yakult Italia in collaborazione con microbioma.it.
In sintesi, la dottoressa Vignati spiega che, seppur tali alimenti apportano elevata gratificazione ai consumatori, non sempre sono ricchi di polifenoli e di fibre, che hanno la capacità di modulare in senso positivo il microbiota e migliorare la funzione di barriera del nostro intestino e di come spesso questi ultimi siano difficili da implementare nella dieta, soprattutto di quella degli anziani, che richiederebbe più frutta, verdura e cereali integrali. Quale soluzione adottare? Un esempio è il consumo di prodotti probiotici che favoriscono l’equilibrio della flora intestinale.
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